1. 发生原因 主要由环境不适或栽培管理不当造成的。储藏期间已经解除休眠的蒜瓣，或者播种后的幼苗期需要30～40天0～10℃低温才能分化成花芽，如果遇到高温和长日照条件，花芽和鳞芽感受的低温不足不能正常分化，就会产生不抽薹或者不完全抽薹的植株。另外，从海拔高的地方引种也会出现不抽薹现象。

　　2. 防治技术 气温较高的年份，可适当提前播种，或者采取不覆盖地膜栽培措施；严把引种关，从高纬度往低纬度引种时，可对蒜种采取0～10℃低温处理，处理时间一般不少于30天。

　　四、面包蒜

　　蒜头收获后经日晒，鳞芽中数层肥厚的鳞片开始脱水形成膜状大蒜的病虫害怎样防治，整个鳞茎用手捏感觉松软似面包，菜农称之为“面包蒜”，此种蒜头既无商品价值也无食用价值。

　　1. 发生原因 面包蒜是大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的畸形鳞茎。基肥中盲目增加氮肥用量，不施用钾肥或施用钾肥量少，或者追施氮肥时过早、量过大是形成面包蒜的主要原因。此外，种植密度越大，面包蒜率越低，反之越高；在氮肥的施用上，施用氯化钾比施用硫酸钾面包蒜出现概率高。

　　2. 防治技术 大力推广配方施肥技术，每亩施用腐熟的优质有机肥5000千克、木质素菌肥120千克、尿素20千克、50%硫酸钾35～40千克、磷酸二铵40千克、硫酸锌1.5千克、硫酸亚铁2.0千克。后期追肥时，切忌单一追施尿素，可采用富含多种元素的冲施肥。大蒜之乡——金乡种植经验表明：大蒜株行距以15厘米×18厘米为宜，每亩种植2.5万株左右。其他相关参考：露天大蒜抽薹前后的水肥管理